Организация питания в образовательной организации

Здоровье детей невозможно обеспечить без рационального питания, которое является необходимым условием их гармоничного роста, физического и нервно-психического развития, устойчивости к действию инфекций и других неблагоприятных факторов внешней среды. Кроме того, правильно организованное питание формирует у детей культурно-гигиенические навыки, полезные привычки, так называемое рациональное пищевое поведение, закладывает основы культуры питания.

Соблюдение правильного питания важно во все возрастные периоды, однако в дошкольном возрасте роль питания особенно велика. Это обусловлено рядом причин. Детский организм отличается бурным ростом и развитием: происходит формирование и становление структуры многих органов и систем, совершенствуются их функции, интенсивно идет созревание головного мозга и развитие высшей нервной деятельности.

Основным принципом питания дошкольников должно служить максимальное разнообразие их пищевых рационов. Только при включении в повседневные рационы всех основных групп продуктов - мяса, рыбы, молока и молочных продуктов, яиц, пищевых жиров, овощей и фруктов, сахара и кондитерских изделий, хлеба, круп и др. можно обеспечить детей всеми необходимыми им пищевыми веществами.
В МАДОУ д/с № 70 соблюдаются принципы рационального, сбалансированного питания детей раннего и дошкольного возраста. Питание осуществляется в соответствии с Перспективным 20-дневным меню, разработанным на основе физиологических потребностей в пищевых веществах и норм питания детей дошкольного возраста, согласованным и утвержденным Роспотребнадзором, на основании которого составляется рабочее ежедневное меню.

Объем пищи и выход блюд соответствуют возрасту детей. В рационе присутствуют свежие фрукты, овощи, соки, кисломолочные продукты. Основанием для приготовления блюд являются оформленные технологические карты (на основании действующих сборников технологических нормативов).

Дети в детском саду обеспечены 5-ти разовым сбалансированным питанием в соответствии с режимом дня. Режим питания детей с 12-ти часовым пребыванием включает:

- завтрак;
- второй завтрак;
- обед;
- полдник;
- ужин.

Для профилактики йододефицита в питании используется йодированная соль.

Питание в детском саду организовано в групповых комнатах. Производственный процесс по приготовлению блюд выполняют квалифицированные повара. Весь цикл приготовления блюд осуществляется на пищеблоке. Помещение пищеблока размещается на первом этаже, имеет отдельный выход и полностью оснащено оборудованием в соответствии с нормативными требованиями.

Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья в детский сад осуществляется при наличии документов, подтверждающих их качество и безопасность. Продукция поступает в таре производителя (поставщика). Документация, удостоверяющая качество и безопасность продукции, маркировочные ярлыки (или их копии) хранятся до окончания реализации продукции. Входной контроль поступающих продуктов осуществляется заместителем заведующего по хозяйственной части. Результаты контроля регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок, который хранится в течение года. Не допускаются к приему пищевые продукты с признаками недоброкачественности, а также продукты без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, не имеющие маркировки.

Готовая пища выдается только после снятия пробы и соответствующей записи в журнале результатов оценки готовых блюд. Организация питания постоянно находится под контролем администрации. Контроль качества питания и санитарно-гигиеническое состояние пищеблока осуществляет заведующий хозяйством, повара детского сада.

Контроль за питанием в МАДОУ д/с № 70 включает:

- контроль за качеством поступающих продуктов;
- контроль за условиями хранения продуктов и соблюдением сроков реализации;
- контроль за технологией приготовления пищи и качеством готовых блюд (бракеражная комиссия);
- санитарно-эпидемический контроль за работой пищеблока и организацией обработки посуды, кухонного инвентаря;
- контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудников и их здоровья.

В детском саду имеется вся необходимая документация по питанию, которая ведется по форме и заполняется своевременно.

Питание воспитанников организовано в соответствии с СанПин по цикличному 20-ти дневному меню. Все блюда готовятся, согласно технологическим картам из продуктов соответствующих сертификату качества.
В МАДОУ д/с № 70 обеспечено 5-разовое, сбалансированное питание.
Для воспитанников с пищевой аллергией (на основании справки врача-аллерголога) из меню исключаются запрещенные к приему продукты по индивидуальному меню.

Прием пищи воспитанниками осуществляется в соответствии с утвержденным графиком выдачи и приема пищи на 2024- 2025 учебный год.

Столовая отсутствует, дети принимают пищу в групповых комнатах.

График работы пищеблока:

Понедельник: 06:00-18:00
Вторник: 06:00-18:00
Среда: 06:00-18:00
Четверг: 06:00-18:00
Пятница: 06:00-18:00
Выходные: суббота, воскресенье и праздничные дни.

ПЕРЕЧНИ ЮРИДИЧЕСКИХ ЛИЦ И ИНДИВИДУАЛЬНЫХ ПРЕДПРИНИМАТЕЛЕЙ, ПОСТАВЛЯЮЩИХ (РЕАЛИЗУЮЩИХ) ПИЩЕВЫЕ ПРОДУКТЫ И ПРОДОВОЛЬСТВЕННОЕ СЫРЬЕ В МАДОУ д/с №70:

Артемихина Евгения Витальевна - кладовщик (заведующий хозяйством)
тел.: 209-26-88
Часы работы: понедельник-пятница с 8-00 до 16-30 (обеденный перерыв с 12-30 до 13-00)

Категории детей, имеющих право на бесплатное питание: дети с ОВЗ, дети-инвалиды, дети штатных работников образовательной организации.
Категории детей, имеющих право на питание на льготных условиях: дети из семей, имеющим трех и более несовершеннолетних детей и дети из малоимущих семей.

Федеральный проект «Здоровое питание»

Проект является частью федеральной программы «Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек» («Укрепление общественного здоровья») национального проекта «Демография». Миссия проекта «Здоровое питание» — улучшение качества жизни и здоровья граждан благодаря обеспечению безопасными и качественными продуктами, а также внедрение норм здорового питания в каждую российскую семью. Ключевая задача проекта – создать в нашей стране среду, способствующую ведению здорового образа жизни, включая здоровое питание. Одна из целей федерального проекта – формирование системы научно достоверного информирования населения о принципах правильного питания и постоянного мониторинга пищевой продукции с точки зрения качества, безопасности и полезности. Чтобы увеличить число людей, осознанно выбирающих здоровый образ жизни, Роспотребнадзор разработал и реализует образовательные программы, обеспечивая граждан базой знаний, которая необходима для формирования бережного отношения к своему организму. Образовательными программами могут воспользоваться люди разных возрастных категорий: дети, подростки, взрослые и пенсионеры. При этом в каждом блоке программ учтены как интересы каждой целевой аудитории, так и национальные особенности питания. Программы построены исключительно на результатах научных исследований и лабораторных испытаний и имеют модульное строение, что позволит гражданам выбирать наиболее интересную для них тему и изучить ее максимально подробно. Разработка программ курировалась лучшими специалистами в области питания.
Питаться правильно — сложно или просто? Тема здорового питания окружена околонаучными мифами, историями о чудодейственных диетах и суперпродуктах. Однако в основе научного подхода к питанию лежат всего два базовых закона — усвоив их, вы в любой момент сможете контролировать, правильно ли вы питаетесь и что вам необходимо изменить.

В целях реализации отраслевой задачи «Исследовать навыки потребления детьми кисломолочной продукции, обогащенной пробиотиками, процент съедаемости продукции и разработать рацион питания, включающий кисломолочную продукцию, обогащенную пробиотиками, для различных возрастных групп в организованных детских коллективах» перечня приоритетных отраслевых задач, утвержденных Губернатором Новосибирской области Травниковым А. А. 15.05.2023 (далее - Отраслевая задача).
В рамках итоговых задач исследования ФБУН «Новосибирский НИИ гигиены» Роспотребнадзора (далее - НИИ гигиены) был подготовлен методический материал.

Ура! Наш Солнечный город снова начал курс по биомороженому.
Так как несбалансированное питание, повседневный стресс и плохая экология – факторы, способствующие развитию дисбактериоза.

В составе биомороженого только натуральные ингредиенты: ваниль, молоко, бифидобактерии и сливочное масло.

«Бифибум» не содержит пищевых красителей и искусственных амортизаторов, поэтому такое мороженое рекомендовано детям.

Справочная информация по модернизации автоматизированной системы льготного лекарственного обеспечения в Новосибирской области для получения детского питания.

Для Новосибирских льготников существенно упростилась процедура получения детского питания – теперь питание можно получить как на маркетплейсе по qr-коду электронного рецепта.

В декабре 2024 года завершена доработка автоматизированной системы льготного лекарственного обеспечения в Новосибирской области для перевода сервиса по получению льготного детского питания в электронный вид посредством интеграции с Картой жителя Новосибирской области.

С 01.01.2025 в соответствии с приказом министерства здравоохранения Новосибирской области все рецепты подписываются в поликлиниках УКЭП и имеют статус электронного документа. Так, на приеме у педиатра, законные представители могут выбрать в какой форме получить рецепт: через «Карту Жителя НСО», на электронную почту или в виде бумажного дубликата электронного рецепта.

В 2025 году меньше чем за месяц уже обеспечены по рецептам – более 8 тысяч пациентов.

Сокращено количество посещений врача: для детей второго и третьего года жизни теперь доступно получение сразу трёх рецептов на полноценное питание в день обращения сроком на три месяца вперёд. Последующее получение питания осуществляется ежемесячно.

Ознакомление с порядком получения теперь в электронном виде: все подробности о порядке получения электронных рецептов доступны в личном кабинете «Карты жителя».

Удобство и безопасность:
Обладатели «Карты жителя» могут отслеживать всю актуальную информацию прямо в своём личном кабинете: состав рецепта, дату следующего получения продукции, наименование пунктов отпуска и историю получения. Это значительно упрощает контроль над процессом и повышает удобство для пользователей.

Пользователи могут получать питание по QR-коду рецепта, который формируется после регистрации в сервисе «Карта жителя». После подписания рецепта он автоматически появится в личном кабинете.

Упрощенная активация графика: в случае использования Карты жителя, выписка рецепта автоматически активирует график на получение кисломолочного питания, а получить его можно предъявив QR-код на экране смартфона.

Несмотря на переход на электронные сервисы, у пользователей остаётся возможность получать питание по дубликату электронного рецепта на бумажном носителе рецепты по своему усмотрению. Это позволит плавно адаптироваться к новому формату всем участникам процесса.
Таким образом, нововведения делают процесс получения детского питания ещё более удобным.